Elaborado con humo natural proveniente de duelas de roble, este aceto balsámico combina el mosto concentrado de uva Ugni Blanc y vinagre de vino añejados por más de 1 año en barricas de roble francés y americano.
Tras su maduración, se cocina lentamente en un cocinador a fuego directo hasta reducir su volumen a la mitad, obteniendo una textura espesa y cremosa. Luego, se le inyecta humo natural que le aporta su característico perfil ahumado.
El resultado es un aceto equilibrado, con notas dulces y ácidas perfectamente armonizadas, ideal para carnes, quesos, ensaladas, pescados y preparaciones gourmet.
Producto sin conservantes.
Varietal: Ugni Blanc.
Finca: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Cosecha: Manual.
Acidez total: 4–6%.
Densidad: 1,35 g/L.
Vista: Marrón oscuro.
Aroma: Ahumado / dulce.
Boca: Sabor ahumado intenso, con dulzor y acidez equilibrados y agradables.
Presentación: 250 ml.
VALOR NUTRICIONAL (por porción de 10 ml / 1 cucharada)
Valor energético: 14 kcal
Carbohidratos: 3,1 g
Azúcares: 3 g
Grasas totales: 0 g
Proteínas: 0 g
Sodio: 2 mg
BENEFICIOS
• Producto natural sin conservantes ni aditivos.
• Aroma y sabor ahumado distintivo, logrado con humo natural.
• Aporta complejidad y profundidad a carnes, quesos, ensaladas y pescados.
• Textura espesa y cremosa ideal para terminaciones gourmet.
