Elaborado con vinagre de vino blanco, variedad Ugni Blanc. Este aceto balsámico se deja en contacto con madera de roble durante 1 año en barrica, logrando una maduración profunda. Luego, el mosto concentrado se añeja en piletas de cemento con duelas de roble, también durante 1 año, antes de ser sometido a una cocción lenta de 7 días para alcanzar su punto de densidad ideal.
De textura espesa y cremosa, es un aceto con una gran concentración aromática y gustativa, ideal para carnes, quesos y postres.
Producto sin conservantes.
Finca: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Cosecha: Manual.
Maduración: 1 año.
Acidez total: 4% en ácido acético.
Densidad: 1,35 g/L.
Vista: Marrón oscuro natural.
Aroma: Característico, complejo y penetrante.
Boca: El agrio y el dulce se encuentran completamente amalgamados, logrando una boca equilibrada y agradable.
Presentación: 30 ml y 250 ml.
VALOR NUTRICIONAL (por porción de 10 ml / 1 cucharada)
Valor energético: 14 kcal
Carbohidratos: 3,1 g
Azúcares: 3 g
Grasas totales: 0 g
Proteínas: 0 g
Sodio: 2 mg
BENEFICIOS
• Producto natural sin conservantes ni aditivos.
• Fuente natural de antioxidantes derivados del vino.
• Su textura espesa realza sabores y aporta brillo a los platos.
• Ideal para carnes, quesos y postres.
