Con una alta intensidad de picante en boca proveniente de la maceración de ajíes frescos en el aceto balsámico, este producto combina la elegancia del balsámico tradicional con un carácter distintivo y audaz.
Elaborado a base de mosto concentrado de uva Ugni Blanc y vinagre de vino añejados por más de 1 año en barricas de roble francés y americano. Luego del añejamiento, se cocina a fuego lento en un cocinador a llama, reduciendo su volumen a la mitad para lograr una textura espesa y cremosa.
Finalmente, se maceran ajíes frescos durante 6 a 12 meses, aportando un picante natural y equilibrado que realza carnes, quesos, ensaladas y preparaciones gourmet.
Producto sin conservantes.
Varietal: Ugni Blanc.
Finca: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Cosecha: Manual.
Acidez total: 4–6%.
Densidad: 1,35 g/L.
Vista: Marrón oscuro rojizo.
Aroma: Característico, complejo y penetrante.
Boca: Intensidad de picante alta, con dulzor y acidez equilibrados y agradables.
Presentación: 250 ml.
VALOR NUTRICIONAL (por porción de 10 ml / 1 cucharada)
Valor energético: 14 kcal
Carbohidratos: 3,1 g
Azúcares: 3 g
Grasas totales: 0 g
Proteínas: 0 g
Sodio: 2 mg
BENEFICIOS
• Producto natural sin conservantes ni aditivos.
• Macerado con ajíes frescos, logrando un picante auténtico y natural.
• Equilibrio ideal entre dulzor, acidez y picor.
• Perfecto para carnes, quesos, ensaladas y platos gourmet.
